7月2日，黔江區(qū)蓬東鄉(xiāng)“菇時(shí)候”食用菌生產(chǎn)基地負(fù)責(zé)人曾方平正輕觸控制屏設(shè)定參數(shù)，鹿茸菇在恒溫恒濕的智能菇房中勻速生長(zhǎng)，電子屏上實(shí)時(shí)跳動(dòng)著溫度、濕度的數(shù)據(jù)。通過空氣內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)與智能加濕裝置，鹿茸菇的生長(zhǎng)周期大幅縮短。黔江這座渝東南深山中的山區(qū)小城，如今正用科技改寫“靠天吃飯”的農(nóng)業(yè)基因。
蓬東鄉(xiāng)“菇時(shí)候”生產(chǎn)基地鹿茸菇生產(chǎn)車間
而在二十公里外的太極鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品加工園，卡車正將堆積如山的廢棄桑枝運(yùn)往弘凡公司的粉碎車間。這些曾被蠶農(nóng)視為廢料的枝條，經(jīng)加工變成菌棒后身價(jià)倍增——每噸桑枝可轉(zhuǎn)化為8000個(gè)菌棒，帶動(dòng)農(nóng)戶畝均增收500元。
桑枝循環(huán)鏈???
從廢料變成“綠色財(cái)富”
在黔江區(qū)的農(nóng)業(yè)版圖上，一條綠色循環(huán)鏈正悄然成形。重慶弘凡生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司的示范基地里，桑田與菌棚交錯(cuò)排列，形成“葉養(yǎng)蠶，枝生菌，渣做肥，肥育桑”的閉環(huán)。該公司負(fù)責(zé)人捧起剛采摘的猴頭菇介紹：“一根桑枝三次創(chuàng)收，養(yǎng)蠶后的枝條做菌棒，菌渣還田又能提升桑園肥力。”
廢棄桑枝的華麗轉(zhuǎn)身，背后是黔江二十余年的產(chǎn)業(yè)積淀。2001年該區(qū)啟動(dòng)退耕還林工程時(shí)，就將蠶桑定為支柱產(chǎn)業(yè)。如今全區(qū)桑枝菌產(chǎn)業(yè)鏈年消耗桑枝超2000噸，曾經(jīng)的污染源變成了“綠色財(cái)富”。
在太極鎮(zhèn)，政府用真金白銀推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。2022年出臺(tái)的《農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化獎(jiǎng)勵(lì)扶持辦法》明確規(guī)定：利用蠶棚或桑園培育食用菌。政策激勵(lì)下，該鎮(zhèn)菌種場(chǎng)去年投產(chǎn)至今已生產(chǎn)菌棒50余萬棒。
最生動(dòng)的實(shí)踐藏在白石鎮(zhèn)，占地50畝的桑園里，春夏采桑養(yǎng)蠶，秋冬種植赤松茸，套種的馬鈴薯填補(bǔ)了季節(jié)空白。“土地利用率提升90%，畝均年產(chǎn)值突破3.5萬元。”基地負(fù)責(zé)人算著經(jīng)濟(jì)賬。今年3月以來，這里日均采收赤松茸1000公斤，高峰期用工達(dá)30余人，村民年增收超萬元。
智能工廠???
日產(chǎn)萬棒的技術(shù)革命
走進(jìn)水田鄉(xiāng)龍橋村鹿茸菇生產(chǎn)基地，愛爾蘭式大棚內(nèi)彌漫著濕潤(rùn)的菌香。工人操作電動(dòng)蝸輪采菇車穿梭于層架間，精準(zhǔn)采收成熟的鹿茸菇。通過環(huán)境智能控制系統(tǒng)，二氧化碳濃度始終保持在800ppm的最佳區(qū)間，出菇率比傳統(tǒng)大棚提高35%。
這是黔江工廠化制菌革命的縮影。今年5月，中新綠雅農(nóng)業(yè)科技公司啟動(dòng)196畝工廠化制菌基地建設(shè)，規(guī)劃建設(shè)22000平方米鋼結(jié)構(gòu)廠房，配置重型冷庫大門和全自動(dòng)澆水系統(tǒng)。這個(gè)投資2.5億元的項(xiàng)目，將實(shí)現(xiàn)雙孢菇從基料發(fā)酵到深加工的全流程智能化。
更大的突破來自與上海九澤中植公司的合作。投資2.8億元的工廠化制菌項(xiàng)目正如火如荼，計(jì)劃年底建成日產(chǎn)5萬包鹿茸菇、30噸雙孢菇的生產(chǎn)線。項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，年總產(chǎn)值將達(dá)3.45億元，400名農(nóng)民可在家門口變身產(chǎn)業(yè)工人。
技術(shù)觸角已延伸至產(chǎn)業(yè)鏈源頭。在城南街道食用菌菌種繁育場(chǎng)，今年1月完成改造的3564立方米培養(yǎng)庫內(nèi)，液體菌種生產(chǎn)線全速運(yùn)轉(zhuǎn)。經(jīng)過滅菌、無菌接種的菌包，40天后就能分發(fā)到種植戶手中。
串珠成鏈???
從種植到國際市場(chǎng)的增值之路
石會(huì)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品加工園的冷庫里，工人將羊肚菌真空包裝后貼上標(biāo)簽。去年8月，800包黔江羊肚菌跨越太平洋進(jìn)入加拿大超市，實(shí)現(xiàn)了渝東南食用菌出口零的突破。這些被當(dāng)?shù)厝朔Q為“土家蟲草”的珍饈，畝均產(chǎn)值達(dá)到3至4萬元，撐起了武陵山區(qū)的致富夢(mèng)。
深加工是產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵跳板。在重慶海通絲綢公司車間，廢棄桑枝培育的食用菌被制成香菇醬。而“黔江雞雜”品牌更實(shí)現(xiàn)年銷售額突破億元，通過預(yù)制菜生產(chǎn)線，這道地方美食已登上全國消費(fèi)者的餐桌。
電商與冷鏈物流為產(chǎn)業(yè)插上翅膀。全區(qū)建成三級(jí)電商服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，隨著渝廈高鐵通車，黔江正加快建設(shè)渝東南農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流集散中心，讓鮮菇的運(yùn)輸時(shí)效從72小時(shí)壓縮至24小時(shí)。
產(chǎn)業(yè)的觸角還在多元延伸。沙壩鎮(zhèn)海拔800米的森林中，仿野生天麻在松林下茁壯生長(zhǎng)；白石鎮(zhèn)鞍山村的光伏養(yǎng)牛場(chǎng)，牛糞經(jīng)處理后成為菌棒的優(yōu)質(zhì)基料。這些創(chuàng)新實(shí)踐推動(dòng)黔江建成“桑菌”示范片1000畝、“桑菜”12000畝，林下經(jīng)濟(jì)正成為新的增長(zhǎng)引擎。
高鐵列車呼嘯穿過武陵山脈，白石鎮(zhèn)鞍山村的光伏養(yǎng)牛場(chǎng)里，工人將發(fā)酵后的牛糞運(yùn)往菌棒車間；石會(huì)鎮(zhèn)加工線上，真空包裝的羊肚菌正打上出口標(biāo)簽。從桑枝粉碎機(jī)轟鳴的弘凡農(nóng)業(yè)，到雙孢菇智能工廠的鋼結(jié)構(gòu)骨架，黔江的菌業(yè)版圖日漸清晰。
“我們力爭(zhēng)2027年，建成武陵山區(qū)食用菌集散地！”黔江區(qū)農(nóng)委相關(guān)負(fù)責(zé)人說。當(dāng)智能菇房的控溫系統(tǒng)取代了老農(nóng)看天識(shí)云的經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)桑枝菌棒沿著高鐵網(wǎng)絡(luò)發(fā)往全國，這座山區(qū)小城正用科技重寫農(nóng)業(yè)規(guī)則。（記者 譚登帆 文/圖）
