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7月2日，黔江區蓬東鄉“菇時候”食用菌生產基地負責人曾方平正輕觸控制屏設定參數，鹿茸菇在恒溫恒濕的智能菇房中勻速生長，電子屏上實時跳動著溫度、濕度的數據。通過空氣內循環系統與智能加濕裝置，鹿茸菇的生長周期大幅縮短。黔江這座渝東南深山中的山區小城，如今正用科技改寫“靠天吃飯”的農業基因。

蓬東鄉“菇時候”生產基地鹿茸菇生產車間

而在二十公里外的太極鎮農產品加工園，卡車正將堆積如山的廢棄桑枝運往弘凡公司的粉碎車間。這些曾被蠶農視為廢料的枝條，經加工變成菌棒后身價倍增——每噸桑枝可轉化為8000個菌棒，帶動農戶畝均增收500元。

桑枝循環鏈???

從廢料變成“綠色財富”

在黔江區的農業版圖上，一條綠色循環鏈正悄然成形。重慶弘凡生態農業開發有限公司的示范基地里，桑田與菌棚交錯排列，形成“葉養蠶，枝生菌，渣做肥，肥育桑”的閉環。該公司負責人捧起剛采摘的猴頭菇介紹：“一根桑枝三次創收，養蠶后的枝條做菌棒，菌渣還田又能提升桑園肥力。”

廢棄桑枝的華麗轉身，背后是黔江二十余年的產業積淀。2001年該區啟動退耕還林工程時，就將蠶桑定為支柱產業。如今全區桑枝菌產業鏈年消耗桑枝超2000噸，曾經的污染源變成了“綠色財富”。

在太極鎮，政府用真金白銀推動產業升級。2022年出臺的《農業產業化獎勵扶持辦法》明確規定：利用蠶棚或桑園培育食用菌。政策激勵下，該鎮菌種場去年投產至今已生產菌棒50余萬棒。

最生動的實踐藏在白石鎮，占地50畝的桑園里，春夏采桑養蠶，秋冬種植赤松茸，套種的馬鈴薯填補了季節空白。“土地利用率提升90%，畝均年產值突破3.5萬元。”基地負責人算著經濟賬。今年3月以來，這里日均采收赤松茸1000公斤，高峰期用工達30余人，村民年增收超萬元。

智能工廠???

日產萬棒的技術革命

走進水田鄉龍橋村鹿茸菇生產基地，愛爾蘭式大棚內彌漫著濕潤的菌香。工人操作電動蝸輪采菇車穿梭于層架間，精準采收成熟的鹿茸菇。通過環境智能控制系統，二氧化碳濃度始終保持在800ppm的最佳區間，出菇率比傳統大棚提高35%。

這是黔江工廠化制菌革命的縮影。今年5月，中新綠雅農業科技公司啟動196畝工廠化制菌基地建設，規劃建設22000平方米鋼結構廠房，配置重型冷庫大門和全自動澆水系統。這個投資2.5億元的項目，將實現雙孢菇從基料發酵到深加工的全流程智能化。

更大的突破來自與上海九澤中植公司的合作。投資2.8億元的工廠化制菌項目正如火如荼，計劃年底建成日產5萬包鹿茸菇、30噸雙孢菇的生產線。項目達產后，年總產值將達3.45億元，400名農民可在家門口變身產業工人。

技術觸角已延伸至產業鏈源頭。在城南街道食用菌菌種繁育場，今年1月完成改造的3564立方米培養庫內，液體菌種生產線全速運轉。經過滅菌、無菌接種的菌包，40天后就能分發到種植戶手中。

串珠成鏈???

從種植到國際市場的增值之路

石會鎮農產品加工園的冷庫里，工人將羊肚菌真空包裝后貼上標簽。去年8月，800包黔江羊肚菌跨越太平洋進入加拿大超市，實現了渝東南食用菌出口零的突破。這些被當地人稱為“土家蟲草”的珍饈，畝均產值達到3至4萬元，撐起了武陵山區的致富夢。

深加工是產業鏈的關鍵跳板。在重慶海通絲綢公司車間，廢棄桑枝培育的食用菌被制成香菇醬。而“黔江雞雜”品牌更實現年銷售額突破億元，通過預制菜生產線，這道地方美食已登上全國消費者的餐桌。

電商與冷鏈物流為產業插上翅膀。全區建成三級電商服務網絡，隨著渝廈高鐵通車，黔江正加快建設渝東南農產品冷鏈物流集散中心，讓鮮菇的運輸時效從72小時壓縮至24小時。

產業的觸角還在多元延伸。沙壩鎮海拔800米的森林中，仿野生天麻在松林下茁壯生長；白石鎮鞍山村的光伏養牛場，牛糞經處理后成為菌棒的優質基料。這些創新實踐推動黔江建成“桑菌”示范片1000畝、“桑菜”12000畝，林下經濟正成為新的增長引擎。

高鐵列車呼嘯穿過武陵山脈，白石鎮鞍山村的光伏養牛場里，工人將發酵后的牛糞運往菌棒車間；石會鎮加工線上，真空包裝的羊肚菌正打上出口標簽。從桑枝粉碎機轟鳴的弘凡農業，到雙孢菇智能工廠的鋼結構骨架，黔江的菌業版圖日漸清晰。

“我們力爭2027年，建成武陵山區食用菌集散地！”黔江區農委相關負責人說。當智能菇房的控溫系統取代了老農看天識云的經驗，當桑枝菌棒沿著高鐵網絡發往全國，這座山區小城正用科技重寫農業規則。（記者 譚登帆 文/圖）